物料（liào）烘幹機設備幹燥過程中可（kě）由烘幹機幹燥試驗確定。即在烘幹機幹（gàn）燥條件下，即烘幹機幹燥介質的溫度、濕度、流速以及與（yǔ）物料的接觸方式在整個烘幹機幹燥（zào）過程中均保持固定值不變，觀察烘幹機（jī）幹（gàn）燥過程（chéng）中物料水分、溫度及烘幹機幹燥速率變（biàn）化情況.若試（shì）驗時，應用大量一定溫度、濕度、流速的熱空氣（qì）來烘幹濕物料，基本上可接近恒定的（de）烘幹機幹燥條件。
從對物料在烘幹機幹燥（zào）過（guò）程中的變化(物料中（zhōng）水分及烘（hōng）幹機幹燥速度（dù）隨時間的變化情況)的試驗而做出的烘幹機幹燥速度曲（qǔ）線可（kě）將物料的烘幹機幹燥過程分為以下幾個階段：
1.預熱（rè）階（jiē）段
當物料與熱空氣(烘幹機幹燥介質)接觸後.熱（rè）空氣便傳熱給物料表麵。此時由於單位時間內傳（chuán）給物料表（biǎo）麵的熱量遠遠（yuǎn）大於表（biǎo）麵水分蒸發所需的熱量，故（gù）物料表麵溫度迅速升高，達到熱空氣的濕（shī）球溫度時，單位時間內熱空氣傳給（gěi）物料表麵的熱量與物料表麵水分蒸發（fā）所需的熱量（liàng）相等。達到（dào）平衡狀態。在預熱階段中，物料中水分在減少，表麵溫度在（zài）升高（gāo）。烘幹機幹燥速率不斷增加。預熱階段的（de）時間很短，排除的水分也不多。
2.烘幹機等（děng）速幹燥階段
在烘幹機幹燥過釋中，物（wù）料的烘幹（gàn）機幹燥速率保持不變的階（jiē）段稱為等速烘幹機幹燥階段.在等速（sù）烘幹機幹燥階段中，由於物料含水較大，物料內部水分容易擴（kuò）散到表麵，內部水分向表麵（miàn）遷移速率能適應（yīng）物料（liào）表麵水分的汽化速率（lǜ），使物料表麵為非結合水所濕潤，此時（shí）的（de）傳熱速率（lǜ）和水分汽化速（sù）度（dù）保持不變。此階段的烘幹機幹燥速度與物料的粒度及初水分含盆無關，而與烘幹機幹燥溫度、空氣的濕度及空氣流動的速度和方向有關。它的特征是表麵總是保持濕潤.物（wù）料溫度不上升，排除的是物料中非結合（hé）水。
3.烘幹（gàn）機降速幹燥階段
物料的含水量（liàng）降至臨界水分後，物料的烘幹機幹燥速率隨著含水量的減少而降低，表示物料內部（bù）水分向表麵遷移的（de）速率低於物料表麵水分的汽化速（sù）率，物料（liào）表麵尤其是（shì）突出部分將（jiāng）變幹，單位時間麵積（jī）上的水分汽（qì）化量減少。因此表（biǎo）麵（miàn）水分汽化所需的熱（rè）量減少，物（wù）料表麵溫度逐漸上升，烘幹機（jī）幹燥速率降低.隨著烘幹（gàn）機幹燥過程的進行，物料中水（shuǐ）分逐漸降低，但下降速率變（biàn）小;烘幹機幹燥速率逐漸（jiàn）降低，後期降低更快。
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